Laderas del Portillo

Publicado el por N.B. // TXO (autor)

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Excelente el que, a nuestro juicio, es el vino más singular de las Familiar Bodega Ostatu, que se presentan ahora al mercado con un innovador concepto como “Editora de Vinos”. 
Laderas del Portillo es una experiencia para los sentidos, que une la experiencia de los Sáenz de Samaniego con el fruto de la tierra que nace en a 620 metros de altitud, en el término del “Portillo”, con suelo arcilloso-calcáreo, cuyo subsuelo esta formado por varias capas de roca blanca. Es un terreno accidentado con pendiente orientada al sur, y protegida por pequeñas cumbres que la rodean.
Su cata, color cereza con tonos todavía juveniles, fragante nariz, plena de armonía frutal y toque de notas florales, especiadas y minerales. Madera muy bien dosificada. Tanino maduro y dulce que amplia la sensación de carnosidad. Tiene una larga vida, ganará.
 
Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego
 
Viticultura: Ernesto e Iñigo Sáenz de Samaniego
 
Región: D.O.C. Rioja, Subzona Rioja Alavesa.
 
Cosecha: 2008
 
Calficación de la cosecha: Muy buena.
 
Elaboración:
Selección en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas.
Ligero despalillado para no dañar el grano.
Maceración prefermentativa en frío.
Fermentación alcohólica en tino de madera de reducida capacidad, durante 16 días a una Tª máxima de 27º.
Remontados y bazuqueos según momento de fermentación.
Maloláctica en barricas nueva de roble francés de seis afamados toneleros (Taransaud, Sylvain, Millets, Darnajou, Francois Freres, Seguin Moreau). (4 de 500 l y 5 de 225 l)
13 meses de permanencia en barrica.
El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.
 
Análisis:
Alcohol 14,36 %. Acidez total 4,5 gr/l. PH 3,75
Acidez Volatil 0,51 gr/l.
SO2 libre 21 mg/l
 
Producción:
3.289 botellas de 75 cl.
 
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